Grades et spécifications
| Grade | Spécification |
|---|---|
| Entière naturelle | Amandes crues, calibre au nombre par once (par ex. 23/25, 27/30) |
| Émondée | Peau retirée, entière ou transformée |
| Effilée / concassée | Formes transformées pour boulangerie et confiserie |
| Humidité | Contractée à la spec, tolérance de défauts documentée |